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原料
南瓜(去皮蒸熟): 250克, 牛奶: 150克, 玉米澱粉: 35克, 細紗糖: 30克, 椰絲: 適量
步驟
1南瓜500克去皮去籽,切塊,上鍋蒸至軟爛。
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2蒸好的南瓜泥倒出稀出的水,取250克,加入25克細紗糖,30克玉米澱粉,150克純牛奶。
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3將步驟2的南瓜混合物用料理棒或者料理機打勻。
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4打完的南瓜混合泥,倒入厚底小奶鍋中,小火加熱並不斷攪拌直至濃稠。
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5取塑料或玻璃容器,四周刷上一層薄薄的油防粘,將濃稠的南瓜混合泥倒入容器中,攤平,室溫冷卻後貼上保鮮膜,冰箱冷藏至少1.5小時。
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6Q彈的南瓜方絲倒扣在砧板上後切成小方塊。
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7四周均勻裹上椰絲,就完成了。
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8好吃好吃?
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小技巧
1.用後底奶鍋煮混合泥,煮的時候一定要小火,避免糊掉。 2.甜度適中,喜歡甜的可以再加糖或者加少量煉奶。 3.成品除了裹椰絲外,也可以裹上玉米澱粉-蛋液-麵包糠進行油炸,就有點像炸牛奶,外酥里嫩。