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原料
純牛奶: 195g, 雞蛋液: 45g, 奶粉: 15g, 白砂糖: 90g, 鹽: 2g, 麵粉: 390g, 酵母: 5g, 黃油: 40g
步驟
1除黃油外,按我材料表的順序一一加入麵包機通中混合,沒有麵包機的美妞們就手揉。
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2麵包機選擇生麵糰模式,初步成型後,加入切好的黃油,繼續攪拌。
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3麵包機和好麵糰後,進入第一次發酵模式。待麵糰發酵至兩倍大,將麵糰取出,擀開,切成8份小麵糰,醒幾分鐘。
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4將醒好的麵糰,做成各種你想要做的形狀,碼放在烤盤上進行二次發酵。
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5待麵糰明顯變大變白胖,刷上一層蛋液,進入烤箱。
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6烤箱溫度上下管170度20分鐘,特別注意下,防止表面顏色太深,及時加蓋錫紙哦!
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7香噴噴軟乎乎的麵包就出爐啦!
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小技巧
1.我的烤箱現在有些受熱不均,所以麵包表面顏色有深淺。自己吃是沒關係的哦。 2.冬天天氣太冷。我的做法中,一次發酵交給了麵包機,二次發酵交給了烤箱(發酵模式)。