簡介
周末買了一盒金鑽奶油,於是一不做二不休決定做個慕斯蛋糕~~哇哈哈,盡情的長肉肉吧~~~ 方子是海帶絲JJ的......我只有6寸的模,所以做了個6寸滴! 蛋糕體——6寸戚風蛋糕體(介個就不著重介紹了哈) 可以烤一個6寸蛋糕，橫剖成3片，取其中兩片來做幕司.
原料
吉利丁片4片，涼水３大勺，郎姆酒１大勺，牛奶２００毫升，咖啡粉１－２大勺，植質鮮奶油１５０毫升
步驟
1.咖啡幕司餡材料：吉利丁片4片(我怕凝不住，呵呵，多放了一片)涼水３大勺牛奶２００毫升郎姆酒１大勺（沒有可以不加，也可以加點白蘭地什麼的，我什麼都沒有，就什麼都沒加，哈哈）咖啡粉１－２大勺植質鮮奶油１５０毫升（如果用動物性鮮奶油要加適量砂糖，加到足夠甜就可以了）. 2.吉利丁片用冰水泡軟；咖啡，朗姆酒加到牛奶中，攪拌均勻，放一旁備用. 3.將泡好的吉利丁片隔熱水攪拌到完全化開. 4.吉利丁片水(魚膠水)和咖啡牛奶液沖在一起，攪拌均勻，放到冰箱冷藏備用(補充：不要在冰箱放太長時間，那樣會凝固，放到涼涼就可以了，要讓它還是處在流動的狀態下，如果奶油還沒打好，就拿出來放在室溫下）. 5..鮮奶油用電動打蛋器打至６，７分發，體積明顯增大，但還比較有流動性，掛在打蛋頭上往下垂. 6.取出冰箱冷藏的咖啡水與鮮奶油攪拌均勻，即成幕司餡. 7.沒有幕司圈，只能用6寸模了6寸模底放一片蛋糕片， 倒入幕司餡，淹過蛋糕片一些，大約高出1CM左右. 8.放入第二片蛋糕片，再倒入幕司餡至淹過蛋糕片大概1CM左右. 9.抹平表面，入冰箱冷藏3-4個小時以上，至幕司凝固. 10.取出脫模，可以用熱毛巾在蛋糕模周圍捂10秒左右，就很容易脫模了. 11.用粉篩在蛋糕表面撒一層可可粉即可，切小件，也可以不撒可可粉，因為是咖啡味的，所以，總覺得加點可可粉再來點色彩和淡淡的苦味會更好吃.
