
原料
6寸戚風蛋糕: 一個, 慕斯糊材料:: , 德芙黑巧: 2塊, 純牛奶: 80克, 吉利丁片: 2片, 淡奶油: 350克, 細砂糖: 35克, 裱花奶油:: , 淡奶油150克: 細砂糖15克
步驟
1巧克力隔水融化

2吉利丁片冰水泡軟,濾水後和牛奶一起微波一分鐘融化

3熱化後的牛奶吉利丁水和融化的巧克力拌勻

4淡奶油加細砂糖打發至有紋路,但幾秒後會消失的狀態,這一步忘記拍照了,不好意思,然後與巧克力牛奶液拌勻

5戚風蛋糕切成三片,使用到的只有兩片,剩一片拿來邊做邊吃,哈哈哈。拿一片蛋糕片放入八寸模具正中央,倒入一半的慕斯糊,拿起模具震平慕斯糊,然後再放入一片蛋糕片,倒入剩下的慕斯糊,震平(如果在夏天,慕斯糊比較稀,需要放入冰箱冷藏慕斯糊凝固再放第二片蛋糕片)。

6放入冰箱冷藏,第二天取出,吹風機脫模

7裱花裝飾一下,150克的淡奶油加15克細砂糖,打發至有紋路不會消失,提起打蛋器可以立起個尖尖角的狀態,就可以裱花了
