原料
金桔: 600克， 冰糖: 300克， 檸檬汁: 少許， 水: 180克
步驟
1挑選色澤金黃的金桔，聞起來味道清新，摸一摸皮很容易冒油。
2份量如照片所示: 金桔和冰糖的比例2:1。
3去農藥殘留: 反覆用活水沖洗幾次，再浸泡10分鐘，再沖洗幾次。 擔心有農藥殘留的話，可以延長浸泡時間，半個鐘到一個鍾。
4燒開水，放金桔下去燙兩分鐘，趁熱撈出。
5去核切細塊。 喜歡更細膩口感的朋友，可以用料理機將果肉攪碎。
6將金桔、清水、冰糖倒入砂鍋。
7煮沸後，轉小火慢熬30分鐘。
8熬制過程中，要用木鏟不時翻動，以免粘底。 30分鐘後加入檸檬汁，我用了半個檸檬擠的汁，可多可少。 繼續熬10分鐘，全程保持小火。
9直到汁水基本收干即可，看得出很濃稠的感覺。 待涼後，裝入消毒過的無水無油的瓶子密封。
10很漂亮的果醬^_^。
11一大勺果醬，再倒入熱開水攪拌。
12待水溫後，加入蜂蜜攪均勻。
13很適合寒冬的熱飲哦^_^。
14還可以做夾心吐司，再切幾片金桔裝飾酸奶。
15^_^
16用金桔弄了一個小兔子，我家桐桐可喜歡了。
17簡單完美的下午茶^_^。
小技巧
- 金桔和糖的比例一般為2:1或者2:1.5 這個糖比例也適用於其他水果。 2. 待醬涼後，可放入冰箱保鮮，保質期一般都有半個月。 3. 勺取果肉時，請用乾淨的湯匙。
