原料
鴨子: 半隻， 啤酒: 1罐， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1根， 香菇: 若干， 蔥姜蒜: 若干， 生抽 老抽 料酒: 若干， 八角: 三個， 陳皮: 若干
步驟
11、鴨洗凈切塊，姜切片，蔥白切段，香菇焯水備用，土豆、胡蘿蔔去皮切塊，備用
22、冷水鍋中加入薑片，倒入三勺料酒，煮沸後加入鴨肉焯水，撈出瀝干，起鍋熱油，下鴨肉煸炒出多餘油分。
33、把油倒掉不用，另起新的油鍋，放入蒜瓣，蔥白，八角，薑片，炒出香味，下鴨肉和一勺生抽繼續翻炒。
44、倒入啤酒沒過鴨肉，加入少許醋，高壓鍋上汽後20分鐘，燉至軟爛。
55、開蓋後加土豆、胡蘿蔔、香菇，轉大火煮沸後，再轉小火繼續加蓋燉煮。待湯汁濃稠時，加入半勺老抽翻炒上色，大火收汁盛出即可食用。
