原料
低筋麵粉: 200g， 奶粉（含糖）: 50g， 黃油: 150g， 雞蛋: 1個， 糖粉: 35g， 鹽: 1g， 菠蘿: 2個， 糖: 60g
步驟
1各個材料準備好
2準備兩個菠蘿，削皮
3放鹽浸泡兩分鐘
4菠蘿切四瓣後，去菠蘿心，再切成小塊
5兩個菠蘿都切成像這樣的小塊，放在大碗里
6用攪碎機把菠蘿攪碎，不要打的太碎，這樣吃起來比較有纖維感
7攪碎後的菠蘿泥
8用紗布濾出菠蘿汁，儘量干一些，這樣炒制的時間比較短
9把濾好的菠蘿泥倒進鍋里，中小火，倒入60g糖（菠蘿有大有小有多有少，所以加糖的話根據自己喜歡來加），然後慢慢熬干
10熬製成這樣就可以盛入碗中放涼
11菠蘿餡放涼的時間裡，來做酥皮，在室溫融化的黃油里加入35g糖粉和1g鹽，攪拌均勻
12再加一個雞蛋，用打蛋機打成羽毛狀
13加入篩好的低筋麵粉和奶粉，攪拌（不用打蛋器了，用筷子比較容易攪拌）
14攪拌融合到沒有乾粉就好了，（如果覺得麵糰太軟太油，千萬不要再加麵粉了，放進冰箱冷藏室里半小時就好揉啦）
15開始做鳳梨酥啦，（我做的一個鳳梨酥的外酥皮是20g，菠蘿餡10g）
16皮在手心按扁，中間放入菠蘿餡，再把周邊皮隆起，放入正方形模具中成型（沒有烘焙模具，家裡人吃可以自己用手捏成正方形的也可以的）
17做好後的鳳梨酥（兩個菠蘿做的菠蘿餡肯定是沒有用完的，可以把剩下的菠蘿餡放入冰箱冷藏下次再用，因為菠蘿餡很難熬，所以我一般都會多做點）
18放入烤箱，中層，160度8分鐘，拿出來翻面，再放入烤箱160度8分鐘
19做好的鳳梨酥，（放涼了後更好吃）
