原料
低筋麵粉: 160g， 黃油: 96g， 糖粉: 60g， 蛋液: 35g， 奶粉: 7g， 鹽: 8g， 牛奶: 125g， 澱粉: 15g， 砂糖: 50g， 蛋黃: 100g， 黃油: 8g， 鹽: 8g
步驟
1先將黃油室溫軟化，然後打發擦松，放入糖粉，攪拌均勻
2將蛋液緩緩逐步加入，邊加入邊攪拌，不要過快過多的加入，這樣黃油和蛋液會分離。
3低筋麵粉，奶粉，鹽，都放入剛才攪拌好的材料里，拌合成團。取下2/3的麵糰，剩下的1/3麵糰用保鮮袋包好備用
4鋪在油紙上，把麵糰擀成正方形，放入190°的烤箱，8-9分鐘
5醬料：蛋黃，砂糖（20g），拌勻隨後放入澱粉攪拌，最後放鹽
6牛奶，砂糖（30g）混合煮沸，倒入剛才拌勻的材料中，再置於煤氣中燒至有稠度，關火加黃油
7趁熱將醬料鋪於剛才烤好的排餅上，另外1/3剛才包好的麵糰擀成薄片切成條狀，斜狀鋪在醬料上，最後刷上蛋液，烘烤（微波爐上下火200°18分鐘）
