原料
雞蛋: 一隻， 黃油: 15克， 白糖: 8克， 淡奶油: 12.5克， 牛奶: 30克， 澄面: 12.5克， 中筋麵粉: 10克， 全脂奶粉: 10克
步驟
1準備原料
2隔水蒸奶黃
3奶黃成品，要放涼了就可以用
4麵粉150克，0.6克酵母，15克全脂奶粉，做出6份的量
5上鍋二次醒發30分鐘，具體看天氣而定，夏天30分鐘夠了
6蒸20分鐘後，關火先不要開鍋，過10分鐘再開鍋就完全不會踏下去
7奶黃包的整個成品
小技巧
1:和150克麵糰時放15克全職奶粉，會更加鬆軟 2:攪拌炒奶黃餡時可以直接放在邊燒開的水上面蒸，可以不用擔心手被燙
