原料
八寸戚風蛋糕兩片: ， 草莓芝士糊/牛油果芝士糊：: ， 草莓泥/牛油果泥: 180g/180g， 奶油奶酪: 80g/80g， 糖: 20g/20g， 吉利丁片: 5g/5g， 牛奶（化吉利丁用）: 15g/15g， 淡奶油: 150g/150g， 淡奶油用糖: 15g/15g
步驟
1準備6寸戚風蛋糕糊一份裝入8寸模具中，就可以得到一份扁扁的蛋糕坯，切分成2片。
215顆中等大小草莓和兩顆牛油果分別打成果泥。大約成品都是180g左右。牛油果在打泥的時候要適當加點牛奶，否則太干。
3先做草莓芝士糊，奶油奶酪軟化後加入20g糖打至順滑無顆粒。
4分次加入草莓果泥，攪拌至融合。
5吉利丁片用冷開水泡軟，15g牛奶加熱後放入泡軟的吉利丁片融化成吉利丁液。然後加入步驟4的糊中。
6淡奶油加入15g糖打至6分發。
7淡奶油分次加入草莓芝士糊中攪拌均勻，草莓芝士糊就做好了。
8在八寸模具中墊一片蛋糕片，倒入草莓芝士糊，放冰箱冷凍半小時。這時開始做牛油果芝士糊。
9牛油果芝士糊的做法同步驟3-7。
10冰箱取出半成品，放入第二片蛋糕片，然後倒入牛油果芝士糊，放冰箱冷凍三小時以上。脫模時用熱毛巾包裹下或者吹風機吹一下。
11完工！可以加上自己喜歡的裝飾。
12加上水果
13切面，切的時候最好用小鋼刀，熱水燙一下切，切面會比較好看。我這是在飯店裡沒有小鋼刀用塑料刀切的，木有那麼好看了。
