原料
手指餅乾: 20個左右， 蛋黃: 3個， 蛋白: 3個， 黑糖: 隨意， 咖啡: 一碗， 朗姆酒: 隨意， mascarpone: 250ml
步驟
1蛋黃，蛋白分離。蛋白的盆子一定要是乾的，並且一點蛋黃都不要留在裡面。
2同時順手燒上咖啡。因為你還要晾涼。用coffee pad的同學建議一次用兩個pad因為至少需要兩杯。燒好之後倒在小奶鍋或者碗里然後他就可以退下了。
3蛋白里加三勺黑糖，想吃特別甜的就加四勺。或者根據你自個兒的勺子來判斷。然後用打蛋器打發。打到多發呢，就是打到打蛋器路過之後有紋理生成，但是不是很重的紋理。
4【此處為備註。】做出來的量其實就取決於打發蛋白的程度。如果你打發成這個樣子了，基本上你就需要大概40個手指餅乾了因為太發了……建議打成比那個鼻孔邊上的紋理淡一點的就好了……反正就是紋理可以停留幾秒的紋理最佳。
5混合蛋黃和mascarpone，加三勺糖。用刮刀或者木勺或者whatever攪拌均勻，到沒有cheese塊為止。懶並且手賤的同學可以攪拌一會兒之後用打蛋器低速一打立馬混合均勻了。
6【此處為警告。】如果你先打了蛋黃再去打蛋白，記得把打蛋器擦乾淨！！
7把蛋黃和mascarpone的混合物倒入打發的蛋白里。然後上下切拌混合均勻。就像在正式場合如何用勺子舀湯一樣的那種切拌。
8用手指餅乾沾取也許你加了酒的咖啡。然後撲滿你容器（們）的底部。
9倒混合物上去。如果你用的是杯子，可以試試湯勺或者裱花帶。
10晃平。然後放冰箱裡。
11等待至少倆小時，如果上面的cheese混合物在傾斜時不流動了就好了。
12篩上可可粉。開吃。
小技巧
1.當然你可以用白糖了這是一樣的。隨便什麼糖都可以。 2.這個的量，不僅僅是這個盤子，還用三個小玻璃盅和兩個souffle cup。一般來說如果我用15108的餐盒的話中間再鋪一層手指餅乾做雙層的草雞贊。 3.麻煩的做法，或者說更正宗的做法是：打發蛋白，然後熬制意式蛋白霜--->90g糖，30g水，放在大火加熱注意攪拌免得粘鍋或者燒黑。直到充滿大泡泡時開始注意觀察，如果泡泡開始變小了就關火。然後一邊緩慢倒入打發的蛋白中一邊用打蛋器中速攪打。一定要慢慢倒不如全結在盆底了。然後全倒進去之後換回高速打至常溫。後面步驟相同。優勢：草雞好吃。劣勢：時間好長。 4.想要更香一點多放一個蛋黃。 5.想多做一點，可以多打蛋白或者多放雞蛋……以及別忘了多加mascarpone
