原料
鴨翅: 10隻， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 冰糖: 2小塊， 料酒: 1勺， 鹽: 1小勺， 燉肉料包或八角香葉: 1個， 姜: 1~2片， 蔥: 半根， 蒜: 2瓣
步驟
1將鴨翅剁成兩段，洗乾淨
2水燒開後，鴨翅入鍋焯一下，將浮沫撇去，關火後撈出，用冷水洗凈鴨翅。
3兩小塊冰糖砸碎，中火炒糖色(此步驟也可以省略，後面直接放入鍋中)。然後，將鴨翅倒入鍋中翻炒後盛出。
4姜切絲，蔥切段，蒜切丁，依次放入鍋中爆香。倒入鴨翅，翻炒後，加入老抽、生抽、料酒，然後加入冷水，略淹過鴨翅即可，放入燉肉料包。待水燒開後，改小火。
5小火燉30~40分鐘後，再放一小勺鹽，改大火收湯汁，然後撒蔥花盛出。
小技巧
切記兩個關鍵步驟: 1、鴨翅要焯水，否則有血沫。 2、步驟4中的料酒不能省，去鴨肉的腥味。
