原料
鴨翅: 4根， 生薑: 1個， 蒜瓣: 3枚， 老抽: ， 生抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 糖: ， 八角:
步驟
1因為是超市買的冷藏鴨翅，回來後先用水泡了10分鐘，然後開始用小鑷子剔除殘留的鴨毛。處理完用鹽水浸泡10分鐘，然後仔細搓洗鴨翅，再用清水沖洗乾淨。
2洗乾淨生薑、蒜瓣、蒜苗、生菜。生薑切4片即可，蒜瓣拍扁，蒜苗取葉子，切碎。將每一根鴨翅從中間切開。
3鍋里放水，加少量鹽，放2片生薑，將鴨翅放入，蓋上鍋蓋煮開。為了消除鴨翅的腥味。
4煮好後，將鴨翅撈出，鍋刷乾淨，放少量油，油熱後先放生薑、蒜瓣、蒜苗，煸香，然後放鴨翅，最後倒入老抽、生抽、料酒、鹽、糖、八角，放少許水，蓋鍋蓋，燜煮。
5小火燜煮，一定要小火，鴨翅才能入味哈～然後就可以裝盤了！
6最後將生菜稍微燙熟，放在盤子裡就行了！因為我比較喜歡吃燙熟的生菜，也可以直接生吃的哈，個人喜好。
