原料
鯿魚: 1條， 姜: 5片， 料酒: 1勺， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 蔥: 三根， 青紅椒: 1個， 油鹽:
步驟
1步驟一：洗凈處理好的鯿魚，瀝干。姜切片，蔥切段，青辣椒（或紅辣椒）切丁。
2步驟二：大火燒至油有七分熱，調成小火，加入鯿魚，一面煎至金黃起殼，放到鍋邊。
3步驟三：在鍋中間加入姜、辣椒和鹽、料酒、醋，用鍋鏟把炒過的佐料澆到魚身上，加入胡椒粉，加入開水至淹沒魚。
4步驟四：中火煮至軟後再翻面，大概2-3分鐘，繼續煮至能露出魚身，加點蔥段，出鍋。
鯿魚: 1條， 姜: 5片， 料酒: 1勺， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 蔥: 三根， 青紅椒: 1個， 油鹽:
1步驟一：洗凈處理好的鯿魚，瀝干。姜切片，蔥切段，青辣椒（或紅辣椒）切丁。
2步驟二：大火燒至油有七分熱，調成小火，加入鯿魚，一面煎至金黃起殼，放到鍋邊。
3步驟三：在鍋中間加入姜、辣椒和鹽、料酒、醋，用鍋鏟把炒過的佐料澆到魚身上，加入胡椒粉，加入開水至淹沒魚。
4步驟四：中火煮至軟後再翻面，大概2-3分鐘，繼續煮至能露出魚身，加點蔥段，出鍋。
