原料
鯿魚: ， 蔥: ， 老薑: ， 橄欖油: ， 鹽: ， 白砂糖: ， 雞精: ， 大蒜頭: ， 李錦記蒸魚豉油: ， 料酒:
步驟
1魚殺好洗乾淨瀝干水份備用。這個蒸魚的方法蒸什麼魚都可以。
21、洗乾淨的魚，在魚的兩面都划上幾刀，均勻塗抹上鹽，包括魚肚裡面，然後把蔥段和老薑片擺在魚身上，最後澆上一點點料酒，腌漬半小時，也可以像我一樣早上腌好上班去了，晚上回來蒸也沒關係。 2、冷鍋放魚開始蒸，大火水滾兩分鐘轉中火三分鐘，這裡也要看魚的大小，最好的辦法就是看魚眼睛，只要眼睛鼓出來了肯定是蒸好了出鍋。 3、在蒸魚的時間裡我們要準備好以下食材，橄欖油（色拉油）雞精、白砂糖、大蒜頭切碎，蔥花、蒸魚豉油。
3熱油轉小火，火不能大要不然大蒜會容易焦掉，大蒜末和蔥花一起下鍋小火炒香，倒入蒸魚豉油，放少許白砂糖，和少許雞精，澆在魚身上即可。
4蒸好的魚趁熱吃！ 魚肉鮮美，口感甘甜！好吃！
