原料
麵粉: 100g, 水: 55g, 火腿腸: 半根, 黑木耳: 五朵, 蔥: 適量, 鹽: 1/2匙, 豬油: 1/4匙
步驟
1麵粉加水攪拌均勻,用手揉搓成麵糰,蓋濕布醒15分鐘。
2醒好的麵糰再次揉勻,搓成條,切成4等分。
3將4份麵糰分別搓成直徑約為7毫米的長條。
4再切成1.5厘米長的段。
5取一個小面段放在壽司簾上,拇指蘸少許麵粉,把小面段搓成貓耳朵形狀。
6火腿腸和黑木耳氽熟後切碎。
7水滾倒入貓耳朵,待浮起後加冷水,反覆三次撈出。
8取面碗,按喜好口味放入鹽、豬油、蔥,倒開水調湯,倒入貓耳朵。
9配個水煮蛋,一杯清咖啡,美好的一天開始了。
10來個全景圖
小技巧
1、貓耳朵搓好後要撒點乾粉防粘;2、煮的時候,鍋里水要多,而且需要用漏勺不停攪拌,不然會粘鍋。