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原料
黃油: 100克, 雞蛋(約一個): 50克, 高粉: 60克, 低粉: 65克, 玉米澱粉: 125克, 糖粉: 65克, 泡打粉: 1小勺, 無糖可可粉: 2大勺
步驟
1把所有材料稱重分好
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2黃油室溫軟化,加入糖粉打發
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3加入蛋液打至均勻混合
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4篩入混合均勻的低粉,高粉,玉米澱粉和泡打粉,慢慢的拌勻,和成光滑的麵糰
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5麵糰揉成條狀,分成約16克左右一個的小劑子,搓圓,碼入烤盤
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6取乾淨無水的空瓶子,瓶口要比麵糰小。我用了預調酒的玻璃瓶
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7瓶口沾上可可粉,放在小麵糰的中間輕輕按壓,壓出蘑菇頭,第一次做我壓的不是很深有點偏厚了,可以稍微壓深一點,造型更立體好看
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8烤箱預熱170度,中層約20分鐘。溫度和時間可隨各家烤箱脾氣做調整哦!
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9一個鐘頭,采了一籃子蘑菇 走走走,回家做小雞燉蘑菇去^_^
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小技巧
用了玉米澱粉,口感更酥鬆但記得要烤乾一點。 另外,上色不要太深,看起來更像蘑菇。