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原料
蟲草花: 100克, 豬瘦肉: 100克, 木耳: 20克, 蒜: 2個, 食用油: 1大勺, 鹽: 1/4小匙, 蚝油: 1大勺
步驟
1將蟲草花和木耳洗凈,用水泡10-20分鐘,瀝干水份,木耳切開
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2將肉洗凈切成肉條
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3瘦肉條里加上1/4小匙鹽,1大勺食用油拌勻,腌制幾分鐘
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4熱炒鍋,倒入適量的油,將蒜拍碎放進鍋內爆香,瘦肉條倒進鍋內快速翻炒至變色後盛出備用
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5炒鍋內再倒入約2大勺油,將蟲草花和木耳一起倒鍋內翻炒
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6中途加1大勺水進去繼續炒,翻炒約3分鐘後,將瘦肉條倒進去一起炒
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7加入蚝油
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8將蚝油翻炒均勻即可出鍋
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小技巧
1、鹽和蚝油的的用量按各家的口味來調整。 2、這道菜用大火翻炒,出來的味道才香。