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原料
義大利面: 300克, 原味義大利面醬: 半瓶, 番茄: 1個, 洋蔥: 半個, 牛肉糜: 130克, 海蝦: 10隻, 新鮮九層塔: 少量, 蒜: 3瓣, 黑胡椒粉: , 橄欖油: , 花雕酒: , 生粉:
步驟
1準備食材
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2準備食材
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3把洋蔥切成碎末,西紅柿切成很小的丁,蝦去頭去殼並開背去泥腸後用少量花雕酒、生粉和黑胡椒粉腌制10分鐘,大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉。牛肉糜也用少量花雕酒、鹽、生粉和橄欖油腌制10分鐘左右備用
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4鍋中燒開多一點的水,放入少量鹽和橄欖油,下入義大利面,用中火煮8-10分鐘
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5撈出瀝干水分後,放半湯匙橄欖油攪拌一下,防止麵條相互粘連
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6炒鍋中熱適量橄欖油,待油6成熱時放入牛肉糜拌炒
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7用筷子充分打散肉糜,等到全部變色後立馬盛出。用鍋里的余油來炒蝦仁,待蝦仁都變色後盛出備用。
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8炒鍋洗凈後放入適量橄欖油,待油六七成熱時,放入洋蔥碎拌炒至透明並變軟
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9再放入西紅柿丁
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10放入蒜蓉
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11拌炒1分鐘後放入意面醬,用中小火煮3-5分鐘使得醬汁變得濃稠。
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12最後放入炒好的牛肉糜
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13放入蝦仁
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14半茶匙黑胡椒粉
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15拌勻後即可關火。要是有新鮮九層塔的話,可以切成碎末後放入拌勻
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16用鍋中的餘溫來激出其獨特的香味。把剛煮好的意面放在盤底,上面澆上醬汁就OK了
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小技巧
1.煮義大利面的時間一般會在其包裝上標識,只要根據標識的來煮就行,我買的這種標的是8分鐘。當然,也可以根據自己的喜好,來決定面煮好後的軟硬程度。 2.煮意面的方法和我們煮中式的麵條差不多,最好在水裡放少量的鹽和油,這樣煮出來的麵條更勁道,更入味。 3.要是家裡沒有專門的義大利面醬,也可以用番茄醬來代替。 4.要是沒有新鮮九層塔也沒關係,可以根據自己的喜好來添加不同的香料。