原料
意面細面: 1把， 洋蔥: 半個， 青椒: 半個， 大蒜: 3瓣， 牛肉末: 1包， 番茄醬: 2茶勺， 番茄沙司: 3湯勺， 橄欖油: 2茶勺， 紅酒: 1湯勺， 歐芹: 1束， 糖: 1茶勺， 鹽: 1茶勺， 現磨胡椒: 1茶勺， 干奶酪: 2茶勺
步驟
1在鍋里放入水 再放一勺橄欖油 等水煮開了 就把面放進去 不要蓋鍋蓋 由於意面需要煮一段時間 所以煮麵的過程中 我們可以開始做醬料的準備工作
2把青椒 洋蔥 大蒜 都依次切成碎末 很多食譜里 並不強調切末 但我認為 正真的醬料應該是吃不到大塊的食材的 還有如果有條件的話 可以嘗試使用紅蔥頭代替洋蔥 因為紅蔥頭會更香
3新手很難掌握面是否已經煮好 所以我建議你可以感覺差不多了 就拿一條面出來嘗下 是否煮熟 煮熟後 用濾網濾干放進冷水裡冷卻備用 別忘記放一點橄欖油 以免黏在一起
4現在 我們開始調理醬汁 先熱鍋讓入橄欖油 炒蒜末
5緊接著放入洋蔥末 青椒末 快速翻炒
6緊接著放入洋蔥末 青椒末 快速翻炒
7待肉末半生時 放番茄醬和少量紅酒 煮上一會 不要蓋鍋蓋 因為這樣可以煮出番茄醬和紅酒的酸味 繼續中火翻炒
8放入番茄沙司 現在可以小火熬煮了 別忘記經常攪拌
9放入 少量鹽 糖 現磨黑胡椒 根據個人口味 邊嘗邊熬
10醬汁收湯後放入意面
11一起進行攪拌
12最後可以把歐芹切碎放入攪拌一下裝盤 如果不喜歡歐芹也可以不放 這裡我建議盤子微波爐熱一下 不容易冷卻
13最後撒上干奶酪和現磨胡椒粉 大功告成 祝大家好運
小技巧
撒上碎奶酪 烤箱裡烤一會 會有千層面的效果
