原料
牛肉餡: 100g， 西紅柿: 1個， 洋蔥: 半個， 去皮番茄: 1罐， 大蒜: 半顆， 羅勒碎: 少許， 迷迭香: 少許， 芝士粉: 少許， 義大利面: 1袋， 香葉: 2片， 番茄醬: 1小勺
步驟
1將蒜、洋蔥切成碎備用，西紅柿切成小塊既可
2在鍋里加入橄欖油，熱後將牛肉餡倒入鍋中翻炒，香味飄出，肉變色既可盛出備用。鍋中留少量底油。最好用牛肉餡，豬肉餡沒有牛肉餡香。
3炒牛肉餡剩下的底油加熱，倒入蒜沫、洋蔥沫翻炒出香味，加入切好的番茄繼續翻炒，待番茄軟後加入整罐的去皮番茄（只有一個人吃的話可以加半罐，但打開後需要儘快吃完，不能放太久）。將炒好的牛肉餡倒入鍋中翻炒。加入兩片香葉，少許羅勒及迷迭香，再加入1小勺番茄醬，蓋鍋蓋燉20-30分鐘（湯汁收完或者濃稠既可），加入鹽，肉醬即做好了。
4將義大利面煮熟盛入盤中，澆上炒好的肉醬，撒上芝士粉既可享用，味道絕對比外面西餐廳更贊。
小技巧
最好選用牛肉餡，如果實在沒有，豬肉餡也可替代，但是沒有牛肉香。香料一定要放，不然就是中式西紅柿面的味道，完全不像西餐。芝士粉可根據個人口味添加。
