原料
羊肚菌: 3克， 花膠: 10克1隻， 黨參: 3克， 紅棗: 5顆， 杞子: 3克， 薑片: 2片， 瘦肉: 80克， 水鴨: 100克
步驟
1小孩子吃的話，具體還是看年齡呢，如果確實太小了，沒什麼問題的話就不用吃花膠； 一般5歲以下不太建議吃花膠。 大一些的如果要吃的話量也要適當的減少。 而且花膠的品種儘量選擇比較溫和性的，像北海魚膠、蜘蛛肚膠是比較適合小孩子吃的。
2一般在選購羊肚菌的時候，最好挑選那些個頭比較大、顏色比較深、尖頂的比較好。 一般而言，市面上大多數的羊肚菌的傘蓋都是1~3厘米的， 所以能夠達到5厘米以上的就算為極品羊肚菌了， 其營養價值和價格也是相對比較高的。
3花膠筒提前泡發好，將其剪開，具體泡發流程可查看前期文章https://www.xiachufang.com/recipe/102258807/
4羊肚菌泡發好剪開洗凈
5水鴨洗凈飛水備用
6瘦肉洗凈飛水備用
7其他材料洗凈備用
8將所有材料放入燉盅加如純凈水隔水燉3個小時即可
小技巧
1、孕婦可以吃羊肚菌嗎？ 可以的，如果孕婦能夠在懷孕的時候吃一些羊肚菌的話，可以有效避免這一問題。 一方面羊肚菌味道鮮美，能夠促進孕婦的食慾，不像肉類那樣容易讓孕婦產生膩煩感， 而另一方面，羊肚菌的營養價值高，甚至是很多肉類食物所不能媲美的，所以可以為孕婦補充均衡的營養物質。可謂是孕婦在懷孕期間不可多得的養胎食物之一。 另外，除了孕婦，像老人、兒童、大病初癒等身體比較虛弱的人也可以多吃一些羊肚菌。 2、哪些人不宜吃羊肚菌 羊肚菌為動風食物，過敏者勿食。 3、羊肚菌適宜人群 一般人群均可食用，最適宜中老年人、 陽痿、早泄、性功能減退、性慾冷淡的人、婦女、腦力工作者食用。 4、羊肚菌有哪些作用 ①防癌抗癌 ②提高性慾 ③減肥美容 ④滋陰壯陽、補腰強腎 ⑤有效預防腫瘤，降低腫瘤風險 5、可以天天吃嗎 可以的，建議一次性不要燉多，放置隔天食用的話會流失它的營養成分。 6、剛生產完的寶媽和剖腹產後的可以吃羊肚菌嗎？ 建議最好不要，剛生產完與剖腹產後一周以內的飲食應以清淡營養為主,米粥、雞蛋、麵條等都是剖腹產後一周內的最佳飲食。 若有其他滋補飲食的問題可以加我微信：haige9394， 我很樂意與你分享我的下廚經驗。
