原料
花膠: 30g， 野生羊肚菌干: 10g， 排骨: 300g， 薑片: 適量， 鹽: 適量
步驟
1羊肚菌干先用清水沖洗乾淨，然後燒開三人份的純凈水，倒入有蓋的燉盅，冷卻至50/60度左右，放入羊肚菌和適量白糖，蓋上。湯水千萬別倒掉哈，一般價位上千的菌類都不會倒掉原湯的，半個小時候左右就可以把羊肚菌撈出備用，原湯緩慢倒出，底部的沙塵就扔掉了。
2排骨切塊焯水，不要焯到熟透哈，不然精華都浪費掉了，過冷水洗凈，然後放入燉盅底部。
3花膠泡發過夜，切塊放入燉盅，一般個頭不大的花膠都不建議飛水，或者蒸後再泡冷水了，營養流失太多。
4切適量薑片，放入燉盅，再把之前的羊肚菌原湯導入，隔水燉盅一個半小時。
5羊肚菌我都是湯燉了一個小時候才放入，不然羊肚菌就吃起來沒有味道了，當然早放的話，湯會更濃，大家看自己的喜好，也可以就是在湯煲了40分鐘左右加入。
6湯煲好之後放入適量食用鹽即可，記住，不要放酒也不要放味精哈。
