原料
羊肚: 1隻， 當歸: 1片， 姜: 2片， 料酒: 2勺， 鹽: 2克， 杞子: 少許， 黨參: 1條， 北芪: 3~4片， 紅棗: 2粒
步驟
1羊肚先用鹽，澱粉搓洗一下。熱鍋開水燒開，放羊肚慢火焯洗一下。此時會見到好多黑麻麻的漂浮物，借著熱氣，輕輕撕掉羊肚的那層黑衣，用鹽、澱粉繼續搓洗乾淨羊肚。這裡需要耐性，感覺不幹凈繼續熱水燙乾淨。
2將羊肚用薑片，加料酒拌炒一下。放燉盅內，加上黨參、當歸、杞子、北芪、紅棗、薑片，再放上清水。
3電子燉盅加水燉2個小時，下鹽調味。
小技巧
1.羊肚一定要用鹽、澱粉搓洗，並用熱水燙焯。燙焯時間長些也沒問題。 2.用料酒，薑片爆炒一下，會讓羊肚味更鮮。
