原料
高筋麵粉（中種）: 220g， 酵母（中種）: 3g， 牛奶（中種）: 140g， 高筋麵粉（主麵糰）: 120g， 雞蛋（主麵糰）: 1顆， 牛奶（主麵糰）: 50g， 酵母（主麵糰）: 2g， 糖（主麵糰）: 60g， 鹽（主麵糰）: 3g， 黃油（主麵糰）: 40g
步驟
1中種材料混合揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜冷藏17小時以上。
2中種撕成小塊，和除黃油以外主麵糰材料扔進麵包機。
3揉出粗膜加黃油。
4揉成手膜發酵，室溫低於28度扔進放開水的烤箱。
5發酵至2.5倍大。
6麵糰排氣後分成12等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7擀成牛舌狀。
8兩邊向中間對摺。
9再次擀薄。
10上下兩邊向中間卷。
11兩邊相等對好。
12擺入烤盤發酵（烤箱內放開水）。
13二次發酵完成，表面篩高粉，用刀劃出花紋。
14烤箱預熱，上下火170度，23分鐘。中間上色後加蓋錫紙。
15完成。
