米飯炒之前一定要攪散；用兩種顏色的菜椒菜色會更漂亮；鹽要少放。用熟牛肉會大大節省製作時間。
熟牛肉150克，燈籠青椒、紅椒各50克，洋蔥50克，植物油25毫升，雞蛋1個，冷米飯300克，醬油3毫升，鹽2克
1.將牛肉切丁；菜椒洗凈切丁；洋蔥去皮切丁；雞蛋打散備用。 2.炒鍋熱油，放入蛋液炒散盛起，余油繼續燒熱，放入洋蔥丁炒香，再加入牛肉、辣椒丁、醬油、鹽炒入味；最後加入白飯翻炒均勻即成。
