原料
＃炒飯用料: ， 米飯: ， 洋蔥: ， 香菇: ， 雞蛋: ， 黑胡椒粉: ， 羅勒: ， ＃五香牛肉用料: ， 精選牛肉: ， 八角: ， 香葉: ， 肉桂: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 冰糖: ， 料酒:
步驟
1對照用料表備齊所需素材。
2牛肉沖洗乾淨之後切成3cm正方體小塊，泡在清水中靜置15分鐘。
3取一隻燉鍋放入料酒、香葉、八角、干辣椒、花椒、鹽以及牛肉塊，加水沒過牛肉。
4大火煮開之後轉小火加蓋慢燉10分鐘，中途無需加水。
5撇除燉料，撈出牛肉備用。
6取一隻平底鍋或者炒鍋，熱鍋融化黃油（可用其他油代替），加入切丁的香菇和洋蔥炒至斷生，盛出備用。
7就著炒過香菇香蔥丁的油，放入米飯，小火翻炒3～5下稍微烘乾米飯中的水分。均勻加入打散的雞蛋之後繼續炒至每粒米飯裹上蛋液。
8轉大火加入香菇丁、洋蔥丁、牛肉塊、豆豉翻炒均勻，關火後撒入胡椒粉和羅勒，翻炒之後即可出鍋。
9豆豉和五香牛肉的濃郁佐以羅勒與洋蔥的清爽，這道看起來簡單樸實的炒飯，入口之後卻有著豐富的口感層次。
小技巧
➤豆豉根據個人口味也可以不放，撒點鹽代替即可。 ➤炒飯之前小火少油把米飯炒一炒，可以烘乾米飯中多餘的水分保證顆粒分明。 歡迎關注美食公眾號：未來百物語 不定期福利放送，問答更及時～
