原料
土豆: 9斤， 地瓜粉: 3斤， 大蒜: 200克， 肥瘦相間的豬肉: 750克， 蝦米: 120克， 白鬍椒: 一勺， 魚露: 八分小碗， 白糖: 一勺
步驟
1土豆用硬刷刷乾淨，上鍋蒸熟。趁熱搗成泥。注意不要燙到爪子。我用擀麵杖，很方便。
2其他配料切細小。熱鍋爆香蝦米和大蒜。
3趁熱往土豆泥中加入地瓜粉和其他配料。揉勻。鹽和胡椒粉要看著自己的口味下。 把所有配料揉進去土豆泥裡面後，就可以整型。大小和形狀看自己的喜歡。
4將整型好的土豆糕上鍋蒸二十分鐘。
小技巧
蒸的時間看成品的大小。第一次可以用筷子插試一下，不粘筷子就是熟了。土豆糕蒸熟已經很好吃，切片煎一下更是美味！土豆糕整成無稜角的長方條會比較常見，我的蒸鍋太小，那樣只能一次放兩條。
