原料
紅豆沙: 300g， 紅薯: 1個， 麵粉: 500g， 酵母: 2g， 抹茶粉: 30g
步驟
1紅薯蒸熟壓泥
21g酵母溶於少許溫水，然後和300g麵粉及紅薯泥揉勻成麵糰，揉10分鐘（手工），或者機器揉5分鐘
31g酵母溶於適量溫水，和200g麵粉30g抹茶粉揉成麵糰，手工揉10分鐘，或者機器揉5分鐘
4兩個麵糰分別揉成棍狀，然後把兩個面棍合併，用刀切分成小面劑，擀皮包入豆沙餡
5蒸鍋事先燒開水，然後關火，蒸籠放好，包子在上面擺好，蓋上蓋子，醒面一個半小時，然後開大火上汽後蒸15分鐘熄火
6熄火後先別急著開蓋，悶5分鐘，就可以揭蓋享用美食了
7其實我更喜歡生麵糰的小清新，可是熟了就失去了，怎麼感覺有點像人生呢：）
小技巧
我用的nijia機器揉面，總之揉面時間要到位，無論是手工還是機器
