原料
高筋麵粉: 400g， 奶粉: 10g， 抹茶粉: 5g， 白砂糖: 30g， 酵母: 5g， 鮮牛奶: 210ML
步驟
1鮮牛奶加砂糖加熱，約40度的時候，倒入廚師機麵包桶，將麵粉和奶粉篩進去，挖小孔倒入酵母
2啟動廚師機3檔，約20分鐘取出揉圓，放進烤箱35度發酵40分鐘，手指按下不會縮就表示發酵好了
3再次啟動廚師機，揉20分鐘，將麵糰分開兩部分，另一部分加入抹茶粉繼續揉，做成抹茶麵團
4發酵好的麵糰要充分的揉，到沒有氣泡很光滑就好了
5把白色麵糰擀成長方形的薄麵皮
6把抹茶麵團也同樣擀成長方形的薄麵皮，麵皮擀得越薄，蒸出的饅頭的層次也越多
7白面片上刷水，抹茶麵片放在白面片上，抹茶麵片再刷水（有水可以讓饅頭不會分層，這樣會很容易在一起拉），把兩麵糰皮疊合，再用擀麵杖擀一會，讓兩張麵皮緊貼在一起
8捲成條狀，白麵皮在外的蒸出來表面就是白饅頭，反之，抹茶麵皮在上的蒸出來表面就是好看的抹茶色
9用鋒利的刀切成均等的份
10入烤箱35度發酵30分鐘
11蒸製：大火燒開水後，轉中小火蒸12分鐘，關火後要等3分鐘後，再開蓋取出食用
小技巧
1、蒸饅頭或包子麵粉和水的比例一般是2：1，但不同的麵粉吸水率有差異，製作時根據麵粉適當增減水的用量。 2、水和麵粉剛剛融合在一起的時候，揉出的麵糰是非常粗糙的，這是因為水和麵粉還沒有很好的融合，融合當然需要時間了，嘿嘿！幾乎所有書的步驟都是要將麵糰在發酵前揉光滑，這一步也是要費點力氣和時間的。找到了偷懶的方法，就是，廚師機！
