原料
中筋麵粉: 500g， 無糖可可粉: 2小匙+1/2小匙， 水: 260g， 即溶酵母: 5g， 細砂糖: 30g， 沙拉油: 15g
步驟
1水，即溶酵母混合，除了可可粉之外，將所有材料混合，揉搓成光滑狀麵糰。將麵糰分成兩份（約470g和約330g），在小的的麵糰中加入可可粉揉勻，分別醒約5分鐘。將兩塊麵糰擀成長方形，掃去面片上多餘的粉，刷上清水（兩塊麵糰的操作一樣）疊放在一起，用手輕壓表面
2將面片捲起成長條狀
3用刀平均切成12份（如果喜歡大一些的饅頭可分成8份）
4將麵糰放入蒸籠內，蓋上鍋蓋，最後發酵約25分鐘。冷水下鍋，大火蒸越20分鐘
小技巧
如果做成抹茶雙色饅頭，將原材料中的可可粉用1小匙+1/4小匙的抹茶粉替代即可。 吃不完的饅頭可以在稍微冷卻之後放入保鮮袋密封，放冷藏可保存1-2周，放冷凍可保存1-2個月。
