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原料
紅棗酸奶: 120克, 低粉: 24克, 紅棗碎: 50克, 蛋黃: 3個, 玉米澱粉: 14克, 蛋白: 3個, 糖: 27克
步驟
1紅棗洗凈切碎,混合少量低粉(方子以外)備用,這樣會避免紅棗碎混合到蛋糕糊的時候沉澱
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2蛋黃和紅棗酸奶混合,攪拌均勻
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3篩入低粉,攪拌均勻
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4蛋白分三次加糖打至8分發
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5取三分之一蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻
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6將全部蛋黃糊倒回剩下的蛋白中,以切拌的方式混合均勻
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7倒入紅棗碎攪拌勻,再把蛋糕糊倒入塗過黃油的模具里
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8烤箱預熱150度,下層放盛滿水的烤盤,中層放烤網,預熱完畢之後放入模具,烤60分鐘
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9出爐後立刻脫模
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