原料
雞蛋: 4個， 低筋麵粉: 40克， 酸奶: 200克， 玉米澱粉: 25克， 砂糖: 75克， 檸檬汁: 幾滴
步驟
1 1、將蛋清蛋黃分離。
22、蛋黃中加入玉米油。
33、將蛋黃和玉米油拌勻。
44、倒入酸奶。
55、把蛋黃，油，酸奶拌勻。
66、篩入低粉和澱粉。
77、把篩入的低粉和澱粉拌勻。
88、蛋白中加入檸檬汁、糖，用打蛋器打發。
99、打發到如圖9，拿起打蛋器蛋白成90度角。
1010、將打發的蛋白取三分之一與麵糊調勻，再取三分之一調勻，把剩下的一起調勻。這是個技術活，一定要注意，是像拌米飯那樣調，一定不能攪，轉圈攪容易消泡。
1111、拌勻的蛋糕糊倒入模具中，在檯面上振兩下，讓它變的表面光滑一些，也把一些大的氣泡振出。放入烤箱150度，烤60分鐘，放上一碗水，完成。
小技巧
我做時用了五個蛋，蛋有點多，所以方子中改成了四個蛋，朋友們做時一定要注意。
