原料
雞蛋: 5個， 低筋蛋糕粉: 90克， 酸奶: 150ml， 細砂糖: 50克， 橄欖油: 50ml
步驟
1?蛋清蛋黃分離，用打蛋器（我用的電動打蛋器）將蛋清基本打成粗泡，然後放1/3細砂糖。
2打至蛋白細膩一些之後再加入1/3細砂糖，繼續打泡。
3將蛋白持續打泡，能用打蛋器攪拌出短尖形。
4將剩下的蛋黃放在另外的盆里用手動打蛋器攪勻，然後加入剩下的1/3細砂糖拌勻。
5拌勻細砂糖之後（最好是細砂糖能溶解到沒有明顯顆粒感），加入橄欖油50ml攪勻，再加入酸奶150ml攪勻。
6加入低筋蛋糕粉，用過濾篩均勻篩入，剔出有顆粒感的。然後用刮刀順時針方向慢慢攪拌至完全融合，不能有顆粒感。
7攪勻至光滑細膩後分3次加入之前打泡好的蛋白泡，用刮刀輕輕攪勻。
8倒入蛋糕模具內之後，握住模具邊緣在桌上「噔噔」幾下，將裡面的氣泡「騰」出來。這個時候順便將烤箱開始預熱（180度，上下火?，預熱10分鐘）
9烤箱預熱完成✅，放入中層。210度，上下火?，40分鐘。
10成型???！
11自由切片裝盤???
小技巧
1️⃣酸奶和細砂糖的分量可自行搭配，我的口感不會很甜，味道比較淡！不喜歡酸奶的也可以用純牛奶??? 2️⃣我是用的橄欖油，有其他例子表示還可以用色拉油或者玉米油 3️⃣低筋蛋糕粉也可以用低筋麵粉代替的
