原料
雞蛋: 4個， 酸奶: 195克， 低粉: 40克， 玉米澱粉: 25克， 細砂糖: 75克， 玉米油: 25克， 醋: 幾滴
步驟
1乾淨的盆里倒入酸奶195和玉米油25
2加入4個蛋黃拌勻
3篩入低筋麵粉40克和玉米澱粉25克拌勻，蛋黃糊做好備用
4蛋白4個加幾滴醋後，用打蛋器低速打發到魚眼泡加入一半糖30克左右，開中高速打發到出現紋路加入剩餘45克細砂糖，開高速打到糖融化後換低速打發到大彎鉤，濕性發泡就可以了
5取一部分的蛋白霜和蛋黃糊先混合翻拌後倒入到剩下的蛋白霜中混合翻拌均勻後，酸奶蛋糕糊就做好了，倒入模具中，震去起泡，放入烤箱
6烤盤裡放入二分之一的水預熱155度10分鐘後，蛋糕模放進去烘烤155度60分鐘。出爐後可以馬上取出，也可以把蛋糕放在烤箱內冷卻。酸奶蛋糕需要水浴烘焙
7組織很細膩，潤滑
8成品圖
