原料
水: 250克， 麵粉: 650克， 鹽: 8克， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 半根， 蔥: 1根， 姜: 2片， 蒜: 2瓣， 豬肉: 250克， 澱粉: 10克
步驟
1麵粉放入盆中，加入鹽後攪拌，水分5次加入，用筷子攪成絮狀，最後揉成光滑麵糰，醒發半個小時
2醒發麵的過程中準備哨子，土豆、胡蘿蔔、豬肉切丁
3蔥姜切絲，蒜切片
4澱粉加水備用
5麵糰醒好後準備削麵
6不同款式的刀子，某寶有售
7大紅削出的麵條長、厚
8小紅削的短、薄、寬
9小綠削出的 短、細、厚，大家可以根據個人喜好選擇不同的刀具
10鍋中放油燒熱，加入蔥姜蒜爆香，加入胡蘿蔔土豆肉丁翻炒，依個人口味加入適量鹽和雞精，2勺耗油、2勺味極鮮，加入一碗水煮開後小火熬5分鐘，加水澱粉勾芡出鍋
11鍋中加水，水開後加入適量鹽，下面，面厚的需要多煮會，開鍋後可以點些涼水，
12哨子面
13香濃的哨子配上勁道的麵條，美味可口?
小技巧
1、麵糰不建議醒發太久，要保持面的硬度，比較好削 2、煮麵時放少許鹽增加面的口感 3、如果可以煮哨子時加些老湯口感會更濃厚
