原料
步驟
1、取適量麵粉加水糅合，水應多次少量添加並且儘量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完，這樣會導致麵糰太黏五法削。大概麵糰和乾粉1:1左右的時候就可以停止加水開始揉面了。 2、面和的差不多了蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鐘。 3、面醒得差不多時開始準備湯料。番茄切塊，土豆切片，在冷水的時候下鍋一起煮。 4、醒好的面拿出來繼續和，之後放入微波爐裡面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。 5、湯燒開後往裡削麵。麵糰揉成有脊的形狀，下手要快才能成片。 6、往湯里加鹽、醋和醬油調味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。
