原料
雞蛋: 15隻， 鐵觀音: 捨得你就多放點， 八角: 5顆， 桂皮: 一塊， 陳皮: 一塊， 草果: 一顆， 花椒: 十幾粒， 干辣椒: 七個， 香葉: 三片， 醬油: 20毫升， 鹽: 自己嘗了看著辦， 冰糖: 一小把
步驟
1首先把蛋洗乾淨，然後在鍋里碼好，不要磕壞了，到涼水至少沒過雞蛋，蓋上蓋子，中火煮12分鐘。
2煮好後將雞蛋過涼水，用勺子輕輕將蛋殼敲出冰裂紋（注意不要把蛋殼敲掉）。敲蛋殼的同時燒開水。
3將雞蛋在鍋中重新碼好，將所有料丟進，倒上開水沒過雞蛋，放入醬油和鹽調味。
4開小火咕嘟四十分鐘。
5時間到後，你會聞到濃郁的茶葉蛋香，這時請控制住你自己！關火靜置，再給它一晚上讓茶葉蛋更入味，第二天早上吃。
小技巧
鹹淡什麼的自己多嘗嘗。 可以稍微咸一點，因為茶葉蛋不容易入味。 如果想更入味可以把蛋殼扒了過夜。
