原料
純鳳梨餡:: ， 去皮菠蘿: 1500克， 冰糖: 120克， 麥芽糖: 120克， 酥皮:: ， 低筋麵粉: 200克， 高筋麵粉: 100克， 黃油: 220克， 幼砂糖: 25克， 鹽: 3克， 無糖全脂奶粉: 50克， 雞蛋（全蛋液）: 1隻
步驟
1菠蘿買回來先去皮。
2菠蘿四周切下，菠蘿心放料理機打碎，其餘切碎。
3切好的樣子。
4首先把菠蘿放到不沾鍋炒干一點，依次放冰糖進去炒干水分，吵到金黃色時依次放麥芽糖進去炒到金黃色的拉絲狀態就可以啦。
5炒好的鳳梨餡。
6把鳳梨餡分好每個18克。
7酥皮做法就是先把黃油、細砂糖、鹽放到盆里打發到發白羽毛狀，再依次放全蛋液進去打發，然後篩入低筋粉和奶粉混合到沒幹粉狀，然後每個麵糰分成21克。
8酥皮滾圓壓平包入鳳梨餡，包好滾圓，放入鳳梨酥模具（正方形模具4.5×4.5）用手壓平，不留縫隙。
9烤箱預熱180度，放到中層烤10分鐘後取出翻面，繼續烤15分鐘左右，變淡深色即可取出。涼透後脫模。
10你看，拉絲的口感超棒。好吃的不要不要的。
11成品圖。
12打包好，送禮，美美噠。
小技巧
我這個是雙倍的分量的，你們自己調節好。
