香菇: ， 冬瓜: ， 姜: ， 蒜: ， 油: ， 水: ， 蚝油:
1香菇洗乾淨後泡發，泡的水留著待用，香菇切絲。
2姜、蒜切絲。
3平底鍋下油，燒熱後倒入姜蒜香菇爆炒，冬瓜去皮後切成塊，倒入平底鍋里煎至表面微焦。
4將香菇水倒入平底鍋燒煮，倒入適量蚝油調味，注意攪拌讓冬瓜塊均勻上色。煮到差不多汁水粘稠即刻關火盛盤。
