原料
豆腐: ， 豬肉末: ， 郫縣豆瓣醬: 兩勺， 鹽: 適量， 糖: 適量， 花椒粉: 適量， 澱粉: ， 姜: ， 生抽: 一勺， 料酒: 0.5勺
步驟
1豬肉切末，姜切末，加入一勺生抽，半勺料酒，少量澱粉，適量糖，適量花椒粉腌制十分鐘
2豆腐切塊備用
3油下鍋燒熱，加入兩勺郫縣豆瓣醬煸炒出香味。加入腌制好的豬肉末翻炒斷生。
4倒入豆腐翻炒均勻
5加水末過豆腐二分之一處，大火燒開後轉小火煮，加入適量鹽和糖。
6汁快收好前試一下湯汁的味道，不夠可以再加鹽或者糖。
7適量涼水加一勺土豆澱粉，待鍋里湯汁收好後倒入勾芡。再等芡汁收好後關火起鍋。
8最後的畫龍點睛之筆，麻婆豆腐的精髓：擺盤後再豆腐表面撒一層花椒粉上桌～
