原料
豆腐: 400克， 裡脊肉: 200克， 大蒜: 3瓣， 姜: 3根， 蒜苗: 3根， 郫縣豆瓣醬: 1大勺
步驟
1主要材料備齊
2蒜，姜，切末，蒜苗切小段。
3豆腐切小塊
4裡脊肉切末，其實這個可以用點肥肉更好吃，
5郫縣豆瓣醬剁碎，越碎越好，這步請千萬不要省去。
6熱油
7放入切碎郫縣豆瓣醬，炒出紅油，這很關鍵，小鍋慢炒，炒出紅油很漂亮
8炒出紅油後放入姜蒜末和肉末。
9肉末儘量炒散
10. 豆腐翻炒均勻後，加入200毫升水中小火煮5分鐘。
11調水澱粉
12. 五分鐘後加入蒜苗段，翻炒均勻
13. 加入水澱粉小火煮兩分鐘，期間要翻炒均勻
145. 一道肉末麻婆豆腐就完成了，又漂亮又下飯！喜歡吃花椒的可以再盛碟的時候撒上花椒麵，熱油澆一下！
小技巧
炒豆瓣醬的時候一定要記住油七分熱的時候就下鍋
