原料
嫩豆腐: 1塊， 蔥花: 適量， 食用油: 適量， 麻油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 生抽: 適量， 醋: 適量
步驟
1把盒豆腐底部切四個小口，然後往裡面吹氣，方便脫盒，然後撕下封膜，小心扣在菜板上。
2將豆腐適合煎制的厚度和長度（豆腐寬的地方中間一刀，長的地方均勻數刀），菜板微傾斜讓豆腐中的水份去掉一點。因為用的是盒裝超級能的豆腐所以不使用廚房紙巾吸干水份，不過可以換成普通的能豆腐，更好操作，只是口感上粗一些。
3不粘鍋一隻放入少許油，小火，輕輕滑入豆腐，兩面煎到微焦。（對！不是倒是滑，太嫩了，所以必須小心地滑進去。如果豆腐滑進去不沒碎沒破那麼你成功了一半！然後翻面的時候小竅門，關火，拿扁平的小勺子很好用！）
4略撒薄鹽，起鍋裝盤，撒上蔥花。
5鍋里放醋、生抽、糖、麻油略燒開，如果愛吃辣一定要加小米椒，辣爽～澆到豆腐上。馬上就可以開動啦～
小技巧
如果不是馬上吃的話，建議最後一步在澆汁的燒制中加些鹽，因為盒裝豆腐水分大，雖然煎過還是會出水，當然小清新口味就無所謂了
