原料
馬蹄: 10個， 香菇: 3朵， 豬肉: 150g， 雞蛋: 1個， 澱粉: 4小勺， 香菜、蔥: 少許， 鹽: 1小勺， 醬油: 少許
步驟
1將馬蹄去皮切成小丁，香菇泡發後切成小碎沫，豬肉剁成肉沫，加入一個雞蛋，2小勺澱粉和一小勺鹽後攪拌均勻。
2將上一步驟中攪拌均勻的馬蹄香菇肉沫醬捏成一個個小丸子放到盤子中。鍋中水開後，將一整盤丸子放入鍋中蒸15分鐘。
3勾芡:將2小勺澱粉加入冷水攪拌均勻後倒入熱鍋中，澱粉煮開後加入一點點醬油，將切碎的香菜沫和蔥沫放入，煮沸即可。
4丸子煮熟後，將勾好的芡淋到丸子上面，馬蹄香菇丸子就做好了。
小技巧
1.馬蹄、香菇要切小點，切太大顆捏丸子時容易散開，但馬蹄也別切太細，不然會失去馬蹄爽脆的口感。 2.在丸子還剩五分鐘蒸好時準備勾芡比較好，太早勾芡，芡汁容易冷掉或者凝結起來不利於淋在丸子上。
