原料
藕: 1000g, 鮮香菇: 160g, 麵粉: 60g, 鹽: 1小勺, 五香粉: 2g, 蔥姜蒜粉: 4g, 糖: 1小勺, 醬油: 1小勺
步驟
1把三分之二的藕用刨蓉器刨成蓉狀,剩下的三分之一用刀剁成小丁(這樣是為了增加口感哦)
2將藕蓉和藕粒分別用紗布包住擠干水分,這裡請使出你的洪荒之力!水分一定要擠得非常非常干,否則做出來的藕丸會很鬆散!!
3香菇洗凈切成丁
4在藕蓉里加入香菇丁、麵粉、鹽、五香粉、蔥姜蒜粉、糖、醬油,攪拌均勻
5抓一把制好的蓉,做成丸子形狀(這批我放了薑黃粉所以黃黃的哈)
6炒鍋放油燒至六成熱,中火,將丸子放入煎熟(注意火不要太大並且不要隨時翻動。覺得丸子變硬了之後可以提高火力)
7炸好之後丸子待冷卻後放在冷凍,要吃的時候隨時拿出來放湯里燒一下非常方便,當然也可以直接做成紅燒藕丸,糖醋藕丸,咖喱藕丸等等!反正怎麼燒都好吃
小技巧
因為每個人口味不同,所以調料的量還請自行調整,不需要完全照搬!!喜歡辣的可以放辣椒粉 麵粉的話什麼麵粉都可以!沒有要求.