原料
高筋麵粉: 265克， 細砂糖: 35克， 雞蛋: 55克， 鹽: 3克， 蜂蜜: 5克， 牛奶: 125克， 乾酵母: 3克， 老面: 55克， 黃油: 40克， 肉桂粉: 2.5克， 雜果皮: 適量（可以根據自己的喜好放酒漬葡萄乾和各類果脯丁）， 奶油奶酪: 105克， 蔓越莓: 25克， 糖粉: 15克， 椰蓉: 2.5克， 奶粉: 2.5克， 杏仁片: 適量， 全蛋液: 適量
步驟
1準備麵糰材料： 不喜歡肉桂粉的可以不放。
2揉制麵包麵糰： 把主料除黃油外，所有的材料倒入廚師機，鹽和酵母注意分開放，低速揉至無乾粉狀態,轉成中速揉至拓展的狀態。
3加入軟化好的黃油和雜果丁（花環辮子麵包中加，玫瑰花麵包不用加）,低速揉使麵糰稀釋黃油形成滿筋狀態,這個時候可以拉出來很薄的膜的狀態就好了。
4將揉至好的麵糰放入乾淨的烤盤內,進行第一次發酵,溫度控制30°濕度%75，發酵45分鐘左右至2倍的大小即可。
5發酵好的麵糰，在面板上輕輕按壓排氣，然後平均分成自己想要的大小,大約6等份，揉圓，蓋上保鮮膜，進行鬆弛15分鐘。
6將鬆弛好之後的麵糰，取一個麵糰，先擀成橢圓形，然後翻面將底邊擀薄。這樣捲起後收口會自然沾合，接著自上而下捲成卷，全部做好之後，再蓋上保鮮膜，鬆弛靜止10分鐘
7將麵糰慢慢的揉搓成長度一致的，約70-75CM的長條，每3條一起編成麻花辮。
8提前準備乾淨的烤盤,把辮子放入烤盤，首尾相連捏結實,防止發酵的時候會分離。然後進行最終的發酵，同樣的溫度濕度大約發酵30分鐘即可。
9發酵好的花環麵包在表面刷一層薄薄的雞蛋液，然後均勻的撒上杏仁片（看自己喜好，不加的話，辮子造型比較好看）
10烤箱預熱，上下管165度,放置中下層，大約16分鐘左右，表面金色色即可（注意根據自己的烤箱溫度進行調整）。
11烤制好的麵包取出放在晾網上自然涼透，就可以自由裝飾，擺一個聖誕小掛飾，或者擠一圈淡奶油，加水果裝飾，最後篩一層防潮糖粉，美美噠！
12麵包的口感吃起來很有韌性，柔軟至極！
13玫瑰花造型的麵包，麵糰做法是一樣的，麵糰里不要加酒漬葡萄乾。麵糰一發好排氣後，每個25克左右，分成若干個小麵糰，揉圓，鬆弛10分鐘。
14輔料B中的材料製作成奶酪餡：奶酪隔水軟化，加入糖粉、椰蓉、奶粉、蔓越莓，攪拌均勻即可。
15如圖將每個小麵糰擀成牛舌狀。
16半邊抹上奶酪餡，如圖折起來（不要完全對摺），然後麵皮整個翻過來，由下而上捲起來。
17捲成如圖形狀，小小的玫瑰花造型就出來了。依次卷好其他麵糰。
18如圖放入圓形的不粘烤盤中，放入發酵箱進行最終發酵。
19發酵好後，表面刷全蛋液，烤箱上下管預熱165度，烤16-18分鐘，表面金黃色就可以啦。
20出爐後晾涼，表面篩防潮糖粉。
