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原料
高粉: 260g, 白砂糖: 30g, 乾酵母: 4g, 鹽: 3g, 雞蛋: 1個, 牛奶: 120g, 黃油: 20g, 葡萄乾和全蛋液(裝飾用): 少許
步驟
1準備材料
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2除黃油外的所有材料混合揉至擴展階段 加入黃油 繼續揉至手套膜階段 如圖所示
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3麵糰覆上保鮮膜 在30度的烤箱中進行一個小時的發酵
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4直至麵糰發至兩倍大 用手戳洞不會回彈
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5稱重分成六個小團 覆上保鮮膜靜置5分鐘
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6把小麵糰擀成長條形 從上至下捲起來
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7卷好的小麵糰
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8慢慢地搓成40cm長的細長條 麵糰比較有韌性 可以搓一會 靜置一會 再接著搓
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9把三根長條的一頭捏在一起 開始編辮子就是左右交叉 我覺得這個你們肯定都會
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10編完之後 把兩頭接起來 收緊
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11在辮子中間加上葡萄乾 覆上保鮮膜 放進30度的烤箱進行一個小時的發酵 直至發至兩倍大
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12發酵完成後 在表面刷一層全蛋液 送入烤箱 180度20分鐘
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13出爐冷卻後灑少許糖霜
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14裝飾上蝴蝶結和絲帶就美美的啦
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15完成~
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16當~
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