簡介
這款麵包吧，不像一般的甜麵包那麼輕軟軟，也不像法棍那麼硬，就是一般的歐式麵包的口感，外皮有點酥脆，裡面又挺嫩挺軟，但是我為了濃重的氣氛，加了新鮮的水果，所以要用道蜂蜜水，加了蜂蜜水，麵包自然就比實際的要更佳鬆軟一點了！要把它掛起來倒是困難了，外皮再刷過蜂蜜水後也不脆了！哎，有時候美貌與實用性不能並重。但是這個吃起來的口感又更加時候咱的口味了！越說越亂，邏輯像個八卦陣，理不清了！
原料
高粉 250克, 糖 30克, 鹽 3克, 酵母 4克, 蛋 一個, 牛奶 120克, 黃油 40克, 蛋液 少許, 蜂蜜水 適量, 紅薯干, 陳皮, 蔓越梅干, 柑橘, 奇異果, 草莓
步驟
1備好材料
2麵糰材料除了黃油以外，其他通通倒入麵包機
3麵包卷揉15分鐘直到麵糰行程較有彈性的麵糰
4加入切細的黃油
5繼續揉大約15－18分鐘至擴展階段
6這時候麵糰能拉出薄膜，薄膜如小圖6所示，手掌撐開不會破，很薄，透明透光
7把麵糰整理好，留在麵包機繼續發酵
8發酵至麵糰2倍大，用手指粘戳入不反彈不塌陷即可完成
9麵糰取出排氣，分隔成6份，靜置15分鐘，冬天天氣干，可以蓋上保鮮膜
10取一個小麵糰，把小麵糰擀長擀薄
11放入切碎的蔓越梅
12捲起，搓長
13先取三條麵糰備用
14像給姑娘扎辮子一樣紮好
15另外三條也同樣做接上紮好，整理成圓形
16整理好的麵包胚放在溫暖濕潤的地方進行發酵至2倍大
17給麵包胚刷上蛋液
18適量陳皮、紅薯干、蔓越梅干提前切碎，泡溫水中泡軟備用
19刷好蛋液的麵包胚撒上上一步驟備好的材料，放入預熱180度的烤箱，中層，20分鐘左右，上色即可
20取出麵包，趁熱刷上蜂蜜水，立即放上切成丁的草莓、柑橘、奇異果碎
21篩如少許乾粉裝飾即可
小技巧
1、這是一款好吃好看又很溫馨的麵包，其實用料很簡單，就是做的時候比較繁瑣 2、麵糰發酵一般28度1個小時左右差不多，在冬天時間要長些，夏天則短些 3、陳皮、紅薯干、蔓越梅等在表面需要烘烤的材料要泡水，不泡水的很容易烤嚼或者很硬 4、麵包烤好後要趁熱刷蜂蜜水，同時還要馬上裝飾新鮮水果，要不水果粘不住會掉下來 5、但是麵包不是半天之內要享用的，或者說麵包要擺放1－2天的，最好不要加新鮮水果，因為水果會釋放水分，慢慢滲入麵包，口感會變差，如果要擺放時間比較長，最好用各種果脯代替水果。不過如果口感實在變了，也可以重新入烤箱再略烤一下就好。
