原料
小麥拉麵: ， 椰漿: ， 水: ， 植物油: （棕櫚油）， 辣椒: 切碎， 干蝦米: ， 紅蔥頭: 切碎， 高良姜: 切碎， 蝦醬: （蝦仁、食用鹽）， 香茅: 切碎， 白鬍椒: ， 雞蛋: 水煮，切半， 豆芽: 28克， 油豆腐: 3塊，對切， 魚餅: 15克，切片， 蝦肉: ， 蝦殼:
步驟
1叻沙糊：把適量的水、植物油、辣椒、干蝦米、紅蔥頭、高良姜、蝦醬、香茅、白鬍椒混合，用攪拌機攪拌成糊狀。
2大蝦剝殼，蝦肉、蝦殼備用。
3用500毫升水煮蝦殼，蝦殼湯變紅後，過濾。
4往蝦殼湯加入叻沙糊、椰漿，攪拌均勻，並煮沸。
5加入蝦肉、小麥拉麵、油豆腐，小火7分鐘。
6豆芽放在碗底，澆上湯麵，用餘溫煮熟。
7湯麵上放上煮熟的雞蛋、魚餅。即可食用。
小技巧
大蝦剝了殼千萬不要扔掉蝦殼，蝦殼是煮出上湯的關鍵！
