簡介
娘惹飲食文化繼承了中國傳統，又有馬來風味，叻沙可說是最具代表性的娘惹美食，馬來西亞必嘗的小吃之一
原料
叻沙醬 25G, 油咖喱 10G, 鮮蝦 5隻, 魚豆腐 5塊, 油豆腐 20G, 豆芽 10G, 魚露 3g, 鹽 適量, 糖 適量, 香蔥 適量, 雞蛋 1隻, 米粉 80G, 椰漿 15G
步驟
1將蛋白煮熟、豆芽焯水備用。米粉待水燒開入鍋2分鐘撈起備用
2起油鍋入鮮蝦翻炒斷生後起鍋備用
3炒蝦剩下的油鍋內加入叻沙醬與適量油咖喱稍稍爆一下
4加入開水與椰漿攪拌均勻後煮開再加入魚露
5倒入之前的蝦、魚豆腐、油豆腐適當用鹽與糖調味，之後略煮。
6加入米粉與豆芽再煮片刻即可
7裝盤後放入切開的白煮蛋撒香蔥即可食用
